Molekül yapısı resimde gösterdiğimiz, B grubu vitaminlerden olan ve adını sık sık duymaya alıştığımız B12 vitamini iki sebepten dikkat edilmesi gereken bir vitamin. Birinci sebep B12’nin hayati görevlerinin olması ve sinir sistemi ve kan gibi insanı canlı tutan iki biyolojik yapının kilit konumlarında iş yapması. B12, beyin hücrelerinin küçük elektrik sinyallerini göndermesini sağlayan miyelin katmanını üreten vitamindir. Bunun elektrik kablolarına izolasyon sağlayan plastik olarak düşünün. Bu kılıflar bozulursa beyin hücreleriniz iyi çalışmaz ve normalde deha olsanız bile kendiniz etrafınıza boş boş bakar halde bulabilirsiniz. Unutkanlık ve dalgınlık B12 eksikliğinin ilk belirtileri arasındadır ve ciddiye alınması gereken bir durumdur. Beyne ihtiyaç duyduğu vitamini sağlamazsanız problemler kronikleşebilir ve neronlarınız geri dönüşü olmayacak kadar bozulabilir. Bu yüzden B12 eksikliği bunama ile bağlantısı olduğu düşünülen bir vitamin eksikliğidir. Bununla birlikte B12 azlığını tespit ettirip doktorun tavsiyeleri doğrultusunda vitamin takviyeleri ve B12 içeren yiyecekler yoluyla vitamin depolarını yeniden dolduran kişiler için endişeye mahal yoktur çünkü bu vitamin vücudunuza yeniden sağlandığı zaman beyin eski performansını kısa sürece kazanacaktır.
B12 ne işe yarar, sorusunun cevabı beyinle sınırlı değil. Kan oluşumu sağlayan vitamin de; B6 vitamini, folik asit ve demir ile birlikte kan hücrelerini oluşturan B12’dir. Bu vitaminlerden herhangi birisinin olmaması kansızlık yaşamanıza sebep olabilir. Kansızlık sinsice ilerleyen bir hastalıktır. İnsan, kansızlığın farkına varmadan yıllarca hayatına deva edebilir ama hem hayatı sürekli yorgunlukla mücadele içinde geçer hem de kansızlık kalbe zarar verip kalp hastalıklarını tetikleyebilir. İşte B12 bu duruma engel olmak için gereken vitaminlerden birisidir ve B12 eksikliği ile demir eksikliği en sık görülen kansızlık sebebidir.
B12’nin neden önemli olduğunun ilk bölümünü anlattık. Fakat söz konusu vitamin birçok faydalar sağladığı halde bu onu neden önemli saydığımız tek başına açıklamaya yeter mi? Mesela K vitamini de olmazsa yaşayamazsınız ama kimse K vitamini ile ilgili bir şey konuşmuyor. Adeta unutulmuş bir vitamin. B12’nin kendinden söz ettiren bir vitamin olmasının sebebi pek tüketmediğimiz gıdalarda bulunması ve bu yüzden hemen herkesin B12 eksikliği riskiyle karşı karşıya gelmesi. Aslında bu eksiklik gelişmekte olan ülkelerde daha çok görülüyor çünkü tahılla besleniyoruz.
İşin aslı şu ki B12 hangi besinlerde bulunur, diye gıda listesine bir göz attığımızda karşımıza ne bir sebze çıkıyor, ne bir meyve, ne de bitkilerden elde edilen bir tohum yada başka bir gıda. B12 sadece ette, sütte ve yumurtada var. Sebebi bitkilerin bu vitamine ihtiyaç duymaması. Bitkilerin ne beyni var, ne de kanı. Bu yüzden bitki biyolojisinde B12 gereği olmayan bir vitamin. İnekler ve koyunlar da B12’yi yedikleri otlardan almıyorlar. İşkembelerindeki faydalı mikroorganizmalar bu vitamini onlar için sentezliyor. İşte bu B12’yi zorlu bir vitamin haline getiriyor çünkü pilav yiyerek bu hayati vitamin alamıyorsunuz. İsteseniz de istemeseniz de et, süt ve balık tüketmek zorundasınız çünkü B12 sadece bunlarda bulunuyor.
B12 ne işe yarar, sorusunun cevabı beyinle sınırlı değil. Kan oluşumu sağlayan vitamin de; B6 vitamini, folik asit ve demir ile birlikte kan hücrelerini oluşturan B12’dir. Bu vitaminlerden herhangi birisinin olmaması kansızlık yaşamanıza sebep olabilir. Kansızlık sinsice ilerleyen bir hastalıktır. İnsan, kansızlığın farkına varmadan yıllarca hayatına deva edebilir ama hem hayatı sürekli yorgunlukla mücadele içinde geçer hem de kansızlık kalbe zarar verip kalp hastalıklarını tetikleyebilir. İşte B12 bu duruma engel olmak için gereken vitaminlerden birisidir ve B12 eksikliği ile demir eksikliği en sık görülen kansızlık sebebidir.
B12’nin neden önemli olduğunun ilk bölümünü anlattık. Fakat söz konusu vitamin birçok faydalar sağladığı halde bu onu neden önemli saydığımız tek başına açıklamaya yeter mi? Mesela K vitamini de olmazsa yaşayamazsınız ama kimse K vitamini ile ilgili bir şey konuşmuyor. Adeta unutulmuş bir vitamin. B12’nin kendinden söz ettiren bir vitamin olmasının sebebi pek tüketmediğimiz gıdalarda bulunması ve bu yüzden hemen herkesin B12 eksikliği riskiyle karşı karşıya gelmesi. Aslında bu eksiklik gelişmekte olan ülkelerde daha çok görülüyor çünkü tahılla besleniyoruz.
İşin aslı şu ki B12 hangi besinlerde bulunur, diye gıda listesine bir göz attığımızda karşımıza ne bir sebze çıkıyor, ne bir meyve, ne de bitkilerden elde edilen bir tohum yada başka bir gıda. B12 sadece ette, sütte ve yumurtada var. Sebebi bitkilerin bu vitamine ihtiyaç duymaması. Bitkilerin ne beyni var, ne de kanı. Bu yüzden bitki biyolojisinde B12 gereği olmayan bir vitamin. İnekler ve koyunlar da B12’yi yedikleri otlardan almıyorlar. İşkembelerindeki faydalı mikroorganizmalar bu vitamini onlar için sentezliyor. İşte bu B12’yi zorlu bir vitamin haline getiriyor çünkü pilav yiyerek bu hayati vitamin alamıyorsunuz. İsteseniz de istemeseniz de et, süt ve balık tüketmek zorundasınız çünkü B12 sadece bunlarda bulunuyor.