Zerdeçal, Hindistan’ın tropikal bölgelerinde yetişen Curcuma Longa adlı çalımsı bir bitkinin parlak turuncu renkli köklerinin kurutulup ufalanmasıyla elde edilen çok ince toz halinde ve parlak sarı renkli bir baharattır. Eğer Hint dizilerini seyrediyorsanız zerdeçal adını duymuş olmalısınız. Zerdeçalı bol bulan Hintliler onu yemenin dışında giysilerini ve yüzlerini boyamak içinde kullanıyorlar. Bu akıllıca bir şey çünkü zerdeçalın sarı rengini veren pigment aynı zamanda bir tür doğal mikrop öldürücü ve sürüldüğü ve katıldığı şeylerin hijyenik olmasını sağlıyor. Konumuza dönersek zerdeçal yemeklere katılan bir baharattır ve tadı yanında sağlığa faydaları ile de dikkat çekiyor. Ancak zerdeçalın faydaları yanında zararları da olabiliyor ve bu baharatı yiyip yememeye karar verirken yada onu nasıl ve ne zaman tüketeceğimizi düşünürken aklımızda bulundurmak gereken hem faydaları hem de zararlarıdır. Biz de bu konuda size yardımcı olmaya karar verdik ve zerdeçalın olası yan etkileri ile faydalarını bir arada verdik. İlk olarak zerdeçal neye iyi gelir ve faydaları nelerdir, diye bakacağız.
Zerdeçalın en önemli faydası şüphesiz beyninizi koruması ve zihni kuvvetlendirmesidir. Günümüzde insan beynine musallat olan ve tıbbın baş etmekte zorlandığı iki hastalık parkinson ve alzheimer. Bunlar beyinde plak adı verilen yapılar oluşturuyor ve bu laklar büyüdükçe beyne zarar verip hastalığın ortaya çıkmasına yol açıyor. Bilim adamları bu plakları nasıl engelleriz diye düşünürken zerdeçalın bu konuda bayağı bir yardımcı olabileceğini keşfetmişler. Zerdeçaldaki o sarı renkli pigment sindirim sistemi, kan ve beyin bariyerini aştıktan sonra o plaklara ulaşıyor ve cama fırlatılmış taş misali plakları parçalıyor. Zerdeçalın beyni koruyucu bu faydasının oldukça dikkate değer olduğunu belirtmeliyiz çünkü sayısız bitkinin içinde beyin plaklarını bu kadar etkili bir şekilde ortadan kaldırıp alzheimerın ilerlemesini kesen bir bitki daha yok. Zerdeçal kolayca beyin dokusuna girebiliyor ama problem sindirim sistemini aşması çünkü ancak küçük bir kısmı bağırsakları geçip kana karışabiliyor. Bilim adamları da bu konu üzerinde çalışıyor ve zerdeçaldaki etken maddeleri izole edip başka şekillerde vücuda vermek için uğraşıyor. Bu arada zerdeçalın en büyük etkileri de sindirim sisteminde ortaya çıkıyor.
Mikrop öldürücü etkisi sayesinde zerdeçal, mide ve bağırsaklara da birçok faydaları olan bir baharat. Hatta en çok fayda gören organların sindirim organları olduğunu söyleyebiliriz çünkü zerdeçalın kana geçmesi problemli bir süreç olduğundan en güçlü faydaları mide ve bağırsakla sınırlı kalıyor. Elbette zerdeçalın mide ve bağırsağa faydaları da yabana atılır türden değil ve gayet iyi şeyler. Bir kere zerdeçal güçlü bir mikrop öldürücü ve bunu yukarıda belirtmiştik. Bu sayede midede ve bağırsakta yaşayan zararlı bakteri ve benzeri enfeksiyonlara yol açabilecek parazitleri temizlemeye yardımcı oluyor ve bunları tamamen ortadan kaldırmasa bile azaltıyor. Bu parazitler ve bakteriler en basitinden gaz ve şişkinliğe sebep olur. Ancak bazı daha tehlikeli bakteriler vardır ki bunlar ülsere kadar ilerleyebilen hastalıkların sorumlusudur. İşte zerdeçal tüketimi bu tür hastalıklara ve mikroplara karşı sindirim sistemini koruyabilir.
Zerdeçalın faydaları nelerdir, gördüğümüze göre zerdeçalın bir başka etkisine bakmanın vakti geldi. Zerdeçalın bir özelliği de mide asidinin ve safranın salgısını çoğaltması. Yağlı bir yemek yediyseniz bu işinize yarayabilir ama zerdeçal çayı gibi bir içecek içiyorsanız ve yanında bir şey yemiyorsanız, mide asidi çok da faydalı olmayacaktır. Bilakis, zerdeçalı tek başına tüketmek zararlı bile olabilir. Bu noktada zerdeçalın yan etkileri yani zararları başlıyor. Demek ki zerdeçalı tek başına tüketmeyeceğiz. Aynı zamanda çok fazla miktarda zerdeçal tüketmek de benzer yan etkiler yaratabilir. Günde bir çay kaşığı zerdeçal bir kişi için üst sınır olmalı. Buna ilaveten, ülser hastası olanlar veya başka bir gastrointestinal hastalıktan muzdarip olanlarda ya zerdeçal tüketmekten kaçınmalı yada doktora danışarak zerdeçal tüketmeli.
Zerdeçalın en önemli faydası şüphesiz beyninizi koruması ve zihni kuvvetlendirmesidir. Günümüzde insan beynine musallat olan ve tıbbın baş etmekte zorlandığı iki hastalık parkinson ve alzheimer. Bunlar beyinde plak adı verilen yapılar oluşturuyor ve bu laklar büyüdükçe beyne zarar verip hastalığın ortaya çıkmasına yol açıyor. Bilim adamları bu plakları nasıl engelleriz diye düşünürken zerdeçalın bu konuda bayağı bir yardımcı olabileceğini keşfetmişler. Zerdeçaldaki o sarı renkli pigment sindirim sistemi, kan ve beyin bariyerini aştıktan sonra o plaklara ulaşıyor ve cama fırlatılmış taş misali plakları parçalıyor. Zerdeçalın beyni koruyucu bu faydasının oldukça dikkate değer olduğunu belirtmeliyiz çünkü sayısız bitkinin içinde beyin plaklarını bu kadar etkili bir şekilde ortadan kaldırıp alzheimerın ilerlemesini kesen bir bitki daha yok. Zerdeçal kolayca beyin dokusuna girebiliyor ama problem sindirim sistemini aşması çünkü ancak küçük bir kısmı bağırsakları geçip kana karışabiliyor. Bilim adamları da bu konu üzerinde çalışıyor ve zerdeçaldaki etken maddeleri izole edip başka şekillerde vücuda vermek için uğraşıyor. Bu arada zerdeçalın en büyük etkileri de sindirim sisteminde ortaya çıkıyor.
Mikrop öldürücü etkisi sayesinde zerdeçal, mide ve bağırsaklara da birçok faydaları olan bir baharat. Hatta en çok fayda gören organların sindirim organları olduğunu söyleyebiliriz çünkü zerdeçalın kana geçmesi problemli bir süreç olduğundan en güçlü faydaları mide ve bağırsakla sınırlı kalıyor. Elbette zerdeçalın mide ve bağırsağa faydaları da yabana atılır türden değil ve gayet iyi şeyler. Bir kere zerdeçal güçlü bir mikrop öldürücü ve bunu yukarıda belirtmiştik. Bu sayede midede ve bağırsakta yaşayan zararlı bakteri ve benzeri enfeksiyonlara yol açabilecek parazitleri temizlemeye yardımcı oluyor ve bunları tamamen ortadan kaldırmasa bile azaltıyor. Bu parazitler ve bakteriler en basitinden gaz ve şişkinliğe sebep olur. Ancak bazı daha tehlikeli bakteriler vardır ki bunlar ülsere kadar ilerleyebilen hastalıkların sorumlusudur. İşte zerdeçal tüketimi bu tür hastalıklara ve mikroplara karşı sindirim sistemini koruyabilir.
Zerdeçalın faydaları nelerdir, gördüğümüze göre zerdeçalın bir başka etkisine bakmanın vakti geldi. Zerdeçalın bir özelliği de mide asidinin ve safranın salgısını çoğaltması. Yağlı bir yemek yediyseniz bu işinize yarayabilir ama zerdeçal çayı gibi bir içecek içiyorsanız ve yanında bir şey yemiyorsanız, mide asidi çok da faydalı olmayacaktır. Bilakis, zerdeçalı tek başına tüketmek zararlı bile olabilir. Bu noktada zerdeçalın yan etkileri yani zararları başlıyor. Demek ki zerdeçalı tek başına tüketmeyeceğiz. Aynı zamanda çok fazla miktarda zerdeçal tüketmek de benzer yan etkiler yaratabilir. Günde bir çay kaşığı zerdeçal bir kişi için üst sınır olmalı. Buna ilaveten, ülser hastası olanlar veya başka bir gastrointestinal hastalıktan muzdarip olanlarda ya zerdeçal tüketmekten kaçınmalı yada doktora danışarak zerdeçal tüketmeli.