Gıda sanayinin önümüze sürdüğü yapay yiyeceklerin zararları ve doğal olana dönüşün zorunluluğu konusunda insanları bilinci hızla artarken özellikle ilgi çeken besin maddelerinden birisi de magnezyum minerali. Bir tür metal olan ve gezegenimizin kabuğunda bol miktarda bulunan magnezyum elementi bitkiler tarafından topraktan emiliyor ve başta tohumlar ve yapraklar olmak üzere bitkilerin çeşitli dokularında magnezyum depolanıyor. Size düşen ise meyve ve sebzeler gibi magnezyum içeren besinler arasından en zengin olanları bulup hergün tüketmek. Bol magnezyum almak sizde hiçbir yan etki yaratmaz çünkü fazla magnezyum kolayca böbreklerden atılır. Zaten dünya genelinde tarım arazilerinin çoraklaşması ve yanlış beslenme alışkanlıkları yüzünden magnezyum fazlalığı değil, bilakis magnezyum eksikliği bir problem. Magnezyumu fazla almak diye bir şey ise adeta imkansız. Öyleyse magnezyum mineralinin hangi tür yiyeceklerde bulunduğuna dair bir fikir edinmek iyi bir başlangıç olabilir.
Magnezyum en çok koyu yeşil renkli ve yaprak biçimindeki sebzelerde bulunur. Bunların başında gelen iki sebze ıspanak ile onun kardeşi pazı. Bu iki yeşil sebze demir, potasyum ve magnezyum konusunda ikiz şampiyonlardır. Bir demet ıspanaktan yapacağınız nefis bir sebze yemeği size bir günlük magnezyum ihtiyacınızı kolayca verir. Bu sebzelerden yemek yaparken ise birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. İlki yemeği çok sulu yapmamaktır çünkü genellikle ıspanağın magnezyum ve diğer besin unsurları suyuna geçer. Yenilmeyen ve dökülen yemek suları besinlerinde çöpe gitmesi anlamına gelir. İkincisi ıspanağı aşırı kaynatmayın ve çok pişirmeyin. Kısaca kavrulmuş bir ıspanak yemeğinde bir saat tencerede kaynamış olandan daha çok magnezyum bulunur. Magnezyum; maydanoz, roka ve tere gibi taze ve çiğ tüketilen sebzelerde de bol bulunur. Bu yüzden sık sık salata yemeniz sizin için çok iyi olacaktır. Ancak bazen magnezyum bulunur, zannedilen bir sebzede o kadar çok magnezyum olmadığını da görüyoruz. Mesela marul, magnezyum açısından çok zengin değildir.
Magnezyum ihtiyacımız gidermek için magnezyum hangi besinlerde bulunur, diye soruşturmaya devam ediyoruz. Size iyi haberlerimiz var. Severek tüketilen çerez mahiyetindeki kuruyemişlerde magnezyum bulunuyor ve miktarı hayli çok. Fındık, fıstık, çekirdek, ceviz, badem gibi yağlı bitki tohumları bol magnezyum içeren yiyecekler arasında bunları sık tüketmek kalori ile problemi olmayanlara öneriliyor. Fındık, fıstık yiyip çekirdek çitlemek temel yağ asitleri ve doymamış yağları almanızı da sağlayarak kalbi koruyor. Özellikle ceviz hem bir mineral deposu hem de temel yağ asidi olan omega 3 nelerde var, merak edenlere önerilen bir gıda.
Baklagiller hakkında bir uzmana soru sorsanız size her hafta iki üç defa bakliyat tüketmek gerektiğini hiç bıkıp usanmadan söyler. Gerçekten baklagiller bol enerji içeren ve protein bakımından zengin nefis gıdalardır. Bunları iyi pişirip yerseniz tadına da doyum olmaz. Ama fasulye, nohut ve barbunya gibi baklagiller hakkında size çok söylemedikleri bir şey daha var ki bu baklagillerin magnezyum açısından son derece zengin gıdalar olması. Ne yazık ki baklagillerin bir de dezavantajı var ki bunun adı fitik asit. İnek ve koyun gibi otoburların kolayca sindirip erittiği bu madde bakliyatta çok var bizi bunu sindiremiyoruz ve fitik asit magnezyum ve sair minerallerin emilmesine engel oluyor. Fitik asidi yok edip kurufasulyenin faydaları tam olarak tatmanın yolu ise yemekleri iyice ıslattıktan sonra çok iyi pişirmek.
Magnezyum için hangi besinler tercih ederseniz edin, daha çok magnezyum mineralini gıdalar yoluyla almaya başlamak için acele etmek en iyisi çünkü magnezyum azlığı sinir sistemi ile kalbe zarar veren bir eksiklik. Elbette magnezyum yağı seçeneği de aklınızda bulunmalı.
Magnezyum en çok koyu yeşil renkli ve yaprak biçimindeki sebzelerde bulunur. Bunların başında gelen iki sebze ıspanak ile onun kardeşi pazı. Bu iki yeşil sebze demir, potasyum ve magnezyum konusunda ikiz şampiyonlardır. Bir demet ıspanaktan yapacağınız nefis bir sebze yemeği size bir günlük magnezyum ihtiyacınızı kolayca verir. Bu sebzelerden yemek yaparken ise birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. İlki yemeği çok sulu yapmamaktır çünkü genellikle ıspanağın magnezyum ve diğer besin unsurları suyuna geçer. Yenilmeyen ve dökülen yemek suları besinlerinde çöpe gitmesi anlamına gelir. İkincisi ıspanağı aşırı kaynatmayın ve çok pişirmeyin. Kısaca kavrulmuş bir ıspanak yemeğinde bir saat tencerede kaynamış olandan daha çok magnezyum bulunur. Magnezyum; maydanoz, roka ve tere gibi taze ve çiğ tüketilen sebzelerde de bol bulunur. Bu yüzden sık sık salata yemeniz sizin için çok iyi olacaktır. Ancak bazen magnezyum bulunur, zannedilen bir sebzede o kadar çok magnezyum olmadığını da görüyoruz. Mesela marul, magnezyum açısından çok zengin değildir.
Magnezyum ihtiyacımız gidermek için magnezyum hangi besinlerde bulunur, diye soruşturmaya devam ediyoruz. Size iyi haberlerimiz var. Severek tüketilen çerez mahiyetindeki kuruyemişlerde magnezyum bulunuyor ve miktarı hayli çok. Fındık, fıstık, çekirdek, ceviz, badem gibi yağlı bitki tohumları bol magnezyum içeren yiyecekler arasında bunları sık tüketmek kalori ile problemi olmayanlara öneriliyor. Fındık, fıstık yiyip çekirdek çitlemek temel yağ asitleri ve doymamış yağları almanızı da sağlayarak kalbi koruyor. Özellikle ceviz hem bir mineral deposu hem de temel yağ asidi olan omega 3 nelerde var, merak edenlere önerilen bir gıda.
Baklagiller hakkında bir uzmana soru sorsanız size her hafta iki üç defa bakliyat tüketmek gerektiğini hiç bıkıp usanmadan söyler. Gerçekten baklagiller bol enerji içeren ve protein bakımından zengin nefis gıdalardır. Bunları iyi pişirip yerseniz tadına da doyum olmaz. Ama fasulye, nohut ve barbunya gibi baklagiller hakkında size çok söylemedikleri bir şey daha var ki bu baklagillerin magnezyum açısından son derece zengin gıdalar olması. Ne yazık ki baklagillerin bir de dezavantajı var ki bunun adı fitik asit. İnek ve koyun gibi otoburların kolayca sindirip erittiği bu madde bakliyatta çok var bizi bunu sindiremiyoruz ve fitik asit magnezyum ve sair minerallerin emilmesine engel oluyor. Fitik asidi yok edip kurufasulyenin faydaları tam olarak tatmanın yolu ise yemekleri iyice ıslattıktan sonra çok iyi pişirmek.
Magnezyum için hangi besinler tercih ederseniz edin, daha çok magnezyum mineralini gıdalar yoluyla almaya başlamak için acele etmek en iyisi çünkü magnezyum azlığı sinir sistemi ile kalbe zarar veren bir eksiklik. Elbette magnezyum yağı seçeneği de aklınızda bulunmalı.