Ayvanın insanoğlu tarafından tüketilen en eski tarım ürünlerinden biri olabileceği söyleniyor. Hatta sözde eski kaynaklarda elma kelimesi geçiyorsa onu ayva, diye anlamak gerekiyormuş. Bu tarihi spekülesyon doğru mudur, bilinmez ama kesin olan ayvanın bizim yurdumuza yakın bir yerlerden ve belki Anadolu’dan çıkıp dünyaya yayıldığı. Zira ayva için en iyi iklim Türkiye ve çevresinde olup bugün de en iyi ayva Türkiye’de yetişiyor ve toplam üretim miktarı olarak da dünyada ayva üretiminde birinciyiz. Evet, dünyada en iyi ve en bol ayva Türkiye’de var ve öyle çok fazla ihraç ettiğimiz de söylenemez. Bir tezgahlarda ayvayı görmeye alışığız ama şunu iyi bilin ki dünyanın pekçok ülkesinde ayva egzotik bir meyve ve onu bırakın bulup yemeyi, adını ancak kitaplardan okuyup da öğreniyorlar.
Anlayacağınız ayva bizim için çok önemli ve hayatımızda farkında olmadığımız kadar geniş bir yeri olan bir meyve. Peki biz ayvayı yeterince tanıyor muyuz? Ayvanın faydaları, nelere iyi geldiği, nasıl ve ne zaman tüketileceğini ve manavda ayvanın nasıl seçileceğini biliyor muyuz? Hayır, ayvada hangi vitaminler olduğundan bile haberimiz yok. Üstelik bir de ayvayla ilgili komik bir deyim uydurmuşuz.
“Ayvayı yemek” tabiri insanın başına gelebilecek gayet kötü bir durumu ve adeta bütün planların bozulmasını anlatıyor. Peki ayva yemek bu kadar mı kötü bir şey ki başa gelen en kötü durumu bu aslında çok lezzetli olan meyveyi yemek ile bir görmüşüz. Bir meyveye bu kadar büyük haksızlık olmaz ama bir de olayın öteki yönü var. Ayva bir anda yenirse gerçekten mideye oturabilen cinseten bir meyve ve midesi kuvvetli olmayanlar bir seferde bir iki dilim ayvadan fazlasını yememeli. Bir seferde koca bir ayvayı yemek ise zaten hiç kimsenin kolay kolay yapamayacağı birşeydir. Öyleyse ayva hakkında il bilgimizi edindik. Çok fazla yemeyeceksin.
Sindriminin birazcık zor olması aslında ayvanın en önemli faydasını ortaya çıkartıyor. Ayva bayağı bir miktar lif içeren bir meyve cinsi. Ayvadaki liflerin önemli bir kısmı da pektin adındaki özel bir lif çeşidinden ibaret. Pektin, turunçgillerde de var ve marmelatlara kıvam versin diye gıda sanayinde de kullanılıyor. Bu yüzden ayva tam reçeli yapılacak bir meyve. Ayvayı reçel yapınca hem kıvamı çok iyi oluyor, hem ayvanın bütün faydaları reçele geçtiği için kuru kuruya şeker yememiş oluyorsunuz, hem de tadı hoşunuza gitmiyorsa bile ayva yiyebiliyorsunuz.
Ayvayı çiğ meyve olarak da yiyebilirsiniz. Eğer böyle yiyecekseniz, bence en uygun zaman akşam televizyonun karşısında oturduğunuzda ayvayı kesmeye başlamak. Zira ayvayı bölmek ve çiğnemek biraz zaman alabiliyor ve karşınızda güzel bir TV programı olmadan sıkıcı bir işe dönüşebilir. Zaten birçok kişl sabredemediği için ayva yemiyor. Ayvanın sakın kabuğu soyup atmayın. Bu meyvede çok güçlü hastalık giderici bileşikler var ve bunlar kabuğunda yoğunlaşmış. Ayva kabuğu çöpe atmak, gripsiz bir kış mevsimini çöpe atmaktır.
Anlayacağınız ayva bizim için çok önemli ve hayatımızda farkında olmadığımız kadar geniş bir yeri olan bir meyve. Peki biz ayvayı yeterince tanıyor muyuz? Ayvanın faydaları, nelere iyi geldiği, nasıl ve ne zaman tüketileceğini ve manavda ayvanın nasıl seçileceğini biliyor muyuz? Hayır, ayvada hangi vitaminler olduğundan bile haberimiz yok. Üstelik bir de ayvayla ilgili komik bir deyim uydurmuşuz.
“Ayvayı yemek” tabiri insanın başına gelebilecek gayet kötü bir durumu ve adeta bütün planların bozulmasını anlatıyor. Peki ayva yemek bu kadar mı kötü bir şey ki başa gelen en kötü durumu bu aslında çok lezzetli olan meyveyi yemek ile bir görmüşüz. Bir meyveye bu kadar büyük haksızlık olmaz ama bir de olayın öteki yönü var. Ayva bir anda yenirse gerçekten mideye oturabilen cinseten bir meyve ve midesi kuvvetli olmayanlar bir seferde bir iki dilim ayvadan fazlasını yememeli. Bir seferde koca bir ayvayı yemek ise zaten hiç kimsenin kolay kolay yapamayacağı birşeydir. Öyleyse ayva hakkında il bilgimizi edindik. Çok fazla yemeyeceksin.
Sindriminin birazcık zor olması aslında ayvanın en önemli faydasını ortaya çıkartıyor. Ayva bayağı bir miktar lif içeren bir meyve cinsi. Ayvadaki liflerin önemli bir kısmı da pektin adındaki özel bir lif çeşidinden ibaret. Pektin, turunçgillerde de var ve marmelatlara kıvam versin diye gıda sanayinde de kullanılıyor. Bu yüzden ayva tam reçeli yapılacak bir meyve. Ayvayı reçel yapınca hem kıvamı çok iyi oluyor, hem ayvanın bütün faydaları reçele geçtiği için kuru kuruya şeker yememiş oluyorsunuz, hem de tadı hoşunuza gitmiyorsa bile ayva yiyebiliyorsunuz.
Ayvayı çiğ meyve olarak da yiyebilirsiniz. Eğer böyle yiyecekseniz, bence en uygun zaman akşam televizyonun karşısında oturduğunuzda ayvayı kesmeye başlamak. Zira ayvayı bölmek ve çiğnemek biraz zaman alabiliyor ve karşınızda güzel bir TV programı olmadan sıkıcı bir işe dönüşebilir. Zaten birçok kişl sabredemediği için ayva yemiyor. Ayvanın sakın kabuğu soyup atmayın. Bu meyvede çok güçlü hastalık giderici bileşikler var ve bunlar kabuğunda yoğunlaşmış. Ayva kabuğu çöpe atmak, gripsiz bir kış mevsimini çöpe atmaktır.