İster ideal kiloya ulaşmak peşinde olun ister güçlü pazular ve üçgen bir vücuda sahip olmak isteyin protein sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez unsurudur. Kas dokuları proteinden oluşur. Kas miktarını çoğaltmak isteyenler eğer protein almazlarsa yeni kas hücreleri oluşturamazlar. Kilo vermek isteyenler ise proteinli besinler tüketmeye önem vermeyip karbonhidrat gibi kalitesiz enerji kaynaklarına yönelirlerse hem aç kalırlar hem de yağ değil kas kaybederler. Bir başka deyişle protein kaynaklarını bilmek çekici bir vücuda giden yolda ilk kilometre taşıdır ve ileriki bölümde size sunacağımız protein bakımından zengin gıdalar listesi bu konuda çok işinize yarayacak gibi. Haydi başlayalım:
1-) Bakliyat: Fasulye ve nohutla açılış yapmamıza şaşırmayın çünkü bunlar gerçekten protein içeren yiyecekler sayılıyor. Baklagiller kuru haldeyken en az yüzde otuz proteindir ve hiç yağ içermedikleri için diyet ürünler bile sayılabilirler. Kas ve sinir sistemine gereken potasyum ve magnezyum gibi iyonları bolca içeren bu faydalı bitkilerde ayrıca karbonhidrat bulunmaktadır. Baklagillerdeki karbonhidratlar genelde faydalıdır ve kas yapmaya katkı sağlayabilir. Lif açısından da zengin olan baklagiller et ve tam tahılla kombin yapılırsa daha besleyici olur.
2-) Kuruyemiş: Bademin yüzde kırka yakın bir oranda protein içeren bir besin olduğunu biliyor muydunuz? Farklı kuryemişlerde yağ, karbonhidrat ve protein oranları değişirklik gösteriyor ama çoğu yüzde otuz civarında. Sadece ceviz çoğunlukla yağdan oluşuyor ama cevizdeki yağ omega 3 bakımından zengin olduğu için hiç de zararlı değil. Fındık-fıstık tüketmenin kasları güçlendiren büyüme hormonu gibi hormonların seviyesini yükselttiğini de aklınızdan çıkarmayın. Özellike gece kuruyemiş tüketmek tam bir kas yığını haline gelmenizi sağlayabilir.
3-) Keçi Sütü: Keçinin sütü inek sütüne göre biraz daha yoğundur ve protein oranı da hafifçe daha yüksektir. Üstelik keçi sütü proteini inek sütü proteininden daha faydalı özellikler gösteren bir proteindir. Keçi sütünde B12 vitamini gibi birçok başka faydalı besin maddesini de bulacaksınız ve tabi ki kemiklerinizi güçlendirecek D vitamini ile kalsiyumu. Güçlü kaslar için güçlü kemikler de lazım.
4-) Hindi: Neden başka birçok et varken hindi eti ve neden herkesin tercihi olan tavuk eti değil de hindi? Mantıklı sorular bunlar ve cevabı da hazır. Hindi eti inanılmaz derecede protein zenginidir ve yağ oranı da bir hayli azdır. Hele hindi göğüs etini kullanırsanız protein oranı yüzde kırklara yaklaşan bir yemek yapabilirsiniz. Ancak hindi eti tat olarak da yavandır. Bol baharat kullanmak iyi olabilir.
5-) Süzme Yoğurt: Bunu sadece farklı bir tat arayanların fantezisi sanmayın. Süzme yoğurtta şeker oranı daha düşük protein oranı çok daha fazla. Aslında süzme yoğurt ile karşılaştırıldığında normal yoğurdun bir esprisi kalmıyor desek, yanlış olmaz. Süzme yoğurdu antioksidan zengini taze meyveler ile tatlandırın ve vücuda gereken bütün besinleri içeren bir kokteyl elde edin.
Sonuç olarak ne yediğiniz sizin ne olacağınızı belirleyen faktördür, diyebiliriz. En önemlisi ise ne yemeye ihtiyacınız olduğunu hesaplamaktır. Kas yaparken protein hesaplama yöntemlerini göz önünde bulundurarak akılcı tercihler yapmanız ve doğru gıdaları doğru zamanda tüketerek en çok protein içeren besinler yönünde diyet seçimlerinizi yapmanız sizi istene sonuçlara ulaştıracaktır.
2-) Kuruyemiş: Bademin yüzde kırka yakın bir oranda protein içeren bir besin olduğunu biliyor muydunuz? Farklı kuryemişlerde yağ, karbonhidrat ve protein oranları değişirklik gösteriyor ama çoğu yüzde otuz civarında. Sadece ceviz çoğunlukla yağdan oluşuyor ama cevizdeki yağ omega 3 bakımından zengin olduğu için hiç de zararlı değil. Fındık-fıstık tüketmenin kasları güçlendiren büyüme hormonu gibi hormonların seviyesini yükselttiğini de aklınızdan çıkarmayın. Özellike gece kuruyemiş tüketmek tam bir kas yığını haline gelmenizi sağlayabilir.
3-) Keçi Sütü: Keçinin sütü inek sütüne göre biraz daha yoğundur ve protein oranı da hafifçe daha yüksektir. Üstelik keçi sütü proteini inek sütü proteininden daha faydalı özellikler gösteren bir proteindir. Keçi sütünde B12 vitamini gibi birçok başka faydalı besin maddesini de bulacaksınız ve tabi ki kemiklerinizi güçlendirecek D vitamini ile kalsiyumu. Güçlü kaslar için güçlü kemikler de lazım.
4-) Hindi: Neden başka birçok et varken hindi eti ve neden herkesin tercihi olan tavuk eti değil de hindi? Mantıklı sorular bunlar ve cevabı da hazır. Hindi eti inanılmaz derecede protein zenginidir ve yağ oranı da bir hayli azdır. Hele hindi göğüs etini kullanırsanız protein oranı yüzde kırklara yaklaşan bir yemek yapabilirsiniz. Ancak hindi eti tat olarak da yavandır. Bol baharat kullanmak iyi olabilir.
5-) Süzme Yoğurt: Bunu sadece farklı bir tat arayanların fantezisi sanmayın. Süzme yoğurtta şeker oranı daha düşük protein oranı çok daha fazla. Aslında süzme yoğurt ile karşılaştırıldığında normal yoğurdun bir esprisi kalmıyor desek, yanlış olmaz. Süzme yoğurdu antioksidan zengini taze meyveler ile tatlandırın ve vücuda gereken bütün besinleri içeren bir kokteyl elde edin.
Sonuç olarak ne yediğiniz sizin ne olacağınızı belirleyen faktördür, diyebiliriz. En önemlisi ise ne yemeye ihtiyacınız olduğunu hesaplamaktır. Kas yaparken protein hesaplama yöntemlerini göz önünde bulundurarak akılcı tercihler yapmanız ve doğru gıdaları doğru zamanda tüketerek en çok protein içeren besinler yönünde diyet seçimlerinizi yapmanız sizi istene sonuçlara ulaştıracaktır.